红烧鸭腿

作者： 丽丽的手工面食

心血来潮的一个菜，味道还不错。完全没有鸭骚味

用料

• 鸭腿 2只
• 桂皮 约2～3克
• 老抽 15克
• 生抽 15克
• 料酒 30克
• 大蒜 2粒
• 姜 2片
• 京葱 1/3根
• 花椒 20粒左右
• 冰糖 20～30克
• 小尖椒 1~2个

红烧鸭腿的做法步骤

步骤 1

切块后放网篮内，放入主锅8分钟50度速5，量杯盖不需要盖。因为没有全部化冻，所以增加了绰水时间，一石二鸟，绰水化冻

步骤 2

冲洗干净后，控干水分待用

步骤 3

辅料：葱姜蒜、辣鸡等，没有桂皮可以用八角，家里没有八角用了桂皮

步骤 4

大火把锅烧热，倒入少许油，放入鸭腿，大火煎，煎至表皮焦黄时加入辅料，继续煎至辅料香味完全爆出后，关火

步骤 5

煎好的状态

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步骤 6

步骤 6

把煎好的肉倒入主锅，加入生抽，老抽，冰糖，料酒，设置50分钟V反转小勺，中途可以适当2～3秒反转速2颠锅，之后再回到小勺模式

步骤 7

结束后，装盘享用

步骤 8

完美

红烧鸭腿的小贴士

料酒可以用啤酒或红酒替代，这样味道更美味。 平底锅大火煎是为了去除鸭肉的肥油，个人比较喜欢吃脆皮，所以选择把皮煎透后再煮

菜谱创建时间：2019-04-14 07:34:28