枸杞叶猪横脷汤

作者： amey美食

人们都知道春“养肝”，经常会吃些枸杞子，用枸杞泡水喝，或者煮汤的时候加点枸杞子，但是很多人可能不知道，枸杞叶也是可以吃的哦。叶子的营养不比枸杞子差。现在吃正当季，春天的枸杞刚冒出新叶时，把它当做蔬菜食用，鲜嫩美味，营养价值高。枸杞叶含有丰富的维生素A、C、B1、B2、及多种氨基酸等营养物质，家有小孩用眼过多常吃它，不但可以缓解眼睛疲劳提高视力还可以滋补肝脏，增强免疫力。 枸杞叶用来打汤是我们南方人的最爱，通常和猪肝一起煲汤，有时也会用瘦肉片代替，养生滋补，清淡味美。今天我换一种食材跟猪肝很像的，它就是猪横脷，或许很多人对猪横脷不是特别的了解，其实猪横利就是猪的胰脏，具有健脾胃助消化的功效，跟枸杞叶搭配能更大的发挥作用。 我是amey,大家可以关注我的公 众 号ameymeishi，把我多年潜心研究私家秘方：各种美食，各种菜谱，不定期发布与您分享！

用料

• 枸杞叶 半把
• 猪横脷 一条
• 枸杞子 少量
• 姜 2片
• 料酒 2勺
• 盐 少许

枸杞叶猪横脷汤的做法步骤

步骤 1

把新鲜买来的枸杞叶，梗拆开，拆的时候小心哦，有尖尖的刺，很容易刺到手。怕麻烦，可以直接买拆好的叶子，我这个是本地枸杞叶，没有拆好的。

步骤 2

枸杞梗我没有丢一起煲汤，把它折成几段扎起来和枸杞叶一起洗干净待用。

步骤 3

猪横脷切小段放盆里倒水浸泡去血水，清洗下杂质。

步骤 4

起锅将猪横脷冷水下锅，加少许料酒和姜片，焯水后捞出放煮汤锅里。

步骤 5

倒入适清水，这个随意，喝多少煮多少。放入枸杞梗、姜片大火烧开，小火煮15分钟。

步骤 6

捞出枸杞梗，放入枸杞子，煮1分钟。

步骤 7

倒入少量食用油，将枸杞叶下锅大火煮开1分钟，不要煮太久哦，颜色会不漂亮的，口感也不好。关火加入盐调味。

步骤 8

枸杞叶猪横脷汤就做好了，尝一口，枸杞叶爽滑且有一股特殊的清香，跟猪横脷的鲜味结合在一起，非常的好喝。这汤可以清肝明目，滋补健脾。每次遇到我都会买上一把打汤，你们也是吗？

菜谱创建时间：2019-04-13 23:59:35