韩式土豆脊骨汤

作者： 吃货张小九

嗯，最近疯狂爱上了韩料和日料 所以回归啦！！ 庆祝一下！ 第一道就是心心念念了很久的韩式土豆脊骨汤 这个版本集成了很多地道的韩国美食po主的做法，加入了白菜干和苏籽粉，味道很棒的！ 对了，紫苏叶是必须要有的！！ PS：苏籽粉放与不放差别巨大！！地道的一定要放！！

用料

• 排骨（猪颈骨或脊骨） 适量
• 土豆（大的那种） 3～4个
• 白菜 半棵
• 黄豆芽 适量
• 干白菜 适量（没有可不加）
• 干香菇 3～4朵
• 黄洋葱 1.5个
• 姜 一小块切片
• 大酱 两勺
• 酱料
• 韩国辣酱 三勺
• 辣椒粉 三勺
• 苏籽粉 两勺
• 蒜 六瓣
• 鱼露 3勺
• 黑胡椒碎 适量
• 大葱 1根
• 小葱 适量
• 紫苏叶（新鲜） 6片左右

韩式土豆脊骨汤的做法步骤

步骤 1

猪脊骨洗净血水备用，豆芽去尾白菜适当洗净备用，干白菜提前泡发备用

步骤 2

锅里加水，开水下白菜焯水一分钟捞起

步骤 3

煮白菜的水不要倒掉，直接烧开下猪脊骨焯水7分钟左右，然后用热水清洗干净（用热水洗肉质才不会柴哦～）

步骤 4

锅里加入洗净的脊骨，直接加入干香菇、姜片、半个黄洋葱切块以及两勺大酱，加水用中小火开煮！

步骤 5

排骨大约要煮一个小时到一个半小时左右，期间我们开始准备土豆。土豆削皮后对半切即可，小葱切小拇指长的段，大葱把葱白部分切一部分葱花

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步骤 6

步骤 6

把酱料部分全部混合，即6瓣蒜切碎+三勺韩式辣酱、三勺辣椒粉（我用的甜椒粉，颜色好看还不辣）、黑胡椒碎、三勺鱼露、两勺苏籽粉、四勺水混合在一起搅拌均匀，重口味的还需要加一小勺盐哦，不然煮出来味道很淡

步骤 7

脊骨煮到一个小时开盖，将豆芽铺在排骨上，将土豆铺在锅边，将焯过水的白菜铺上去，将调好的酱料均匀铺上，视情况加水哦，最后将葱段铺上去，中小火十五到二十分钟，土豆可以用筷子轻松叉过去即可

步骤 8

大功告成，起锅前加入紫苏叶，别有一番风味哦～

步骤 9

如果喜欢韩式的吃法可以将排骨汤分装到小砂锅里再煮一会儿，汤翻滚后加入葱花！完美！

韩式土豆脊骨汤的小贴士

菜谱里的勺子就是平时吃饭用的小汤匙

菜谱创建时间：2019-04-13 21:02:06