准备食材，鸡蛋，豆芽洗干净
辣椒切段，锅烧热不加油，不加油，就这样干煸辣椒
油烧热，热。放入蛋，用锅铲迅速在蛋里面绕圈圈，然后正常翻炒。成型后放入豆芽，大火炒
放入要炒的米饭，放入适量生抽，放入老抽，生抽要有，老抽有么有无所谓。然后爆炒。放入米饭就放生抽。
米饭炒的差不多，放入刚刚炒好的辣椒。翻炒均匀。炒饭感觉一定要大火炒，使劲翻。
最后放入适量盐，就可以出锅了。
一定要把油烧热再放鸡蛋，鸡蛋遇到油就立即打散，这样蛋会碎一些，吃起会感觉口口都有鸡蛋。 蛋只要炒碎，并且感觉到成型了，就可以放豆芽。 始终保持火大一点。 米饭放下去就放入生抽。不喜欢生抽可以不放，不过我感觉放了好看点。 毕竟蛋炒饭还是路边夜宵摊的爽啊。