龙虾洗尽（吃的时候发现这个烧法去头比较好吃），我剪了爪子抽了肠子。
制作蒜泥，直接刀剁就可以。我剁完还用了那个碾压器。
冷油下锅加蒜泥下去烧，然后放糖，我放了不少。有四五勺。蒜泥制作好了我没有直接放龙虾，而是盛出来了，我怕不小心糊了苦。
加油，放八角，尖椒，花椒，生姜，葱白略炒，下龙虾翻炒至龙虾变红色。
加入蒜泥
倒300毫升啤酒，不够淹没龙虾还可以加点水。加酱油，生抽，蒸鱼豆豉。
接着烧10分钟左右，直至汤收汁，但要留点汁，蘸龙虾吃。
盛盘，撒点小葱。