两勺蚝油，两勺生抽，两勺白糖，（可以根据自己的口味选择量的多少）调均匀备用
杏鲍菇用平底锅煎一下焦黄即可
鸡翅中切块用少许淀粉和料酒腌制一下，用平底锅煎一下（用油炸也可以）
砂锅里加入少许油把切好的小洋葱和蒜放入锅中爆香
洋葱爆出香味放入鸡翅和杏鲍菇
倒入备好的那碗汁，盖上锅盖焖五分钟，打开锅盖翻炒一下等一分钟关火撒上香菜香喷喷的鸡翅煲就做好了。
蚝油和生抽都比较咸尽量不要放盐了，也可以用鸡块，鸡腿肉，也可以用虾来做，注意里面的配菜尽量用出汤少的，出锅前也可以加几块青红椒。