韭菜摘好洗净甩水之后晾干水分
虾仁去肠洗净用厨房专用纸巾吸干水分(这一步很重要,如果有水分的话,包的时候,后面的馅会出水)
鸡蛋下油锅快速打圈搅拌炒成碎碎的 (油要多放点才能炒碎,后面的韭菜里就可以少点油)
虾仁看大小切成段
韭菜切好之后用油拌匀 (先用油拌过放盐之后不容易出水)
拌匀韭菜鸡蛋虾仁之后放盐和花椒粉调味(盐要比平常吃的菜稍微重一点点,不然煮过之后会觉的味道淡)
煮和包就不细说了 自己和面记得加个蛋白,皮会很Q!
开吃咯!
煮饺子的原则:开锅煮馅,盖锅煮皮! 我一般煮饺子喜欢开着锅盖煮,尤其是肉馅饺子。 因为皮不太会胀气,就不容易撑开露馅。