雪菜笋丝肉丝

作者： 闻人单于

雪菜肉丝面浇头的烧法，鲜美无比。

用料

• 雪里蕻 200克
• 后腿肉 200克
• 杏鲍菇 2个
• 冬笋 2个
• 糖 3勺
• 辣椒粉 1勺
• 胡椒粉 1勺
• 淀粉 2勺
• 料酒 1勺
• 姜粉 1勺

雪菜笋丝肉丝的做法步骤

步骤 1

冬笋汆水，杏鲍菇洗净。

步骤 2

切丝备用

步骤 3

后腿肉洗净，放冰箱冷冻稍微冰镇定型，方便改刀。

步骤 4

切丝

步骤 5

肉丝上浆: 放入淀粉、料酒、少量盐、胡椒粉、姜粉、适量水，搅拌均匀，放冰箱腌制15分钟。

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步骤 6

步骤 6

锅中放入少量油，大火煸炒笋丝和杏鲍菇丝，放半小碗清水防止粘锅。

步骤 7

收汁盛出备用

步骤 8

取出冰箱里的肉丝，锅中倒油，加3勺清水防止粘锅，大火煸炒到6、7成熟出锅。

步骤 9

收汁盛出备用

步骤 10

准备200克雪菜

步骤 11

锅中倒入雪菜、笋丝、杏鲍菇丝、肉丝、半小碗水，靠雪菜的咸味调味，无需放盐和味精。

步骤 12

加3勺糖、1勺辣椒粉，大火翻炒搅拌1、2分钟。

步骤 13

收汁出锅，装碗。

菜谱创建时间：2019-04-13 17:06:16