双倍浓郁黑巧北海道吐司

作者： hou_wr

很松软，醇厚浓郁，搭配香蕉那是极好

用料

• 中种面团
• 牛奶 95克
• 高粉 150克
• 细砂糖 5克
• 酵母 3克
• 主面团
• 全蛋液 50克
• 淡奶油 53克
• 高筋面粉 100克
• 可可粉 15克
• 巧克力 20+30克
• 糖 20克
• 盐 2.5克
• 黄油 20克

双倍浓郁黑巧北海道吐司的做法步骤

步骤 1

中种面团 将中种面团所有材料混合发酵至3倍大，我时间来不及所以最后成品高度不满意

步骤 2

20克法芙娜巧克力隔水融化

步骤 3

主面团除了黄油之外所有材料+中种面团揉至扩展阶段，+软化黄油揉至手套膜

步骤 4

最后一分钟把黑巧30克切碎揉入面团中

步骤 5

发酵至一倍大

展开全部

步骤 6

步骤 6

排气分成三分

步骤 7

用手拍成长方形

步骤 8

卷起

步骤 9

醒发15分钟

步骤 10

等

步骤 11

用手拍成长方形

步骤 12

再卷起

步骤 13

放入吐司盒

步骤 14

180度烤40分钟

步骤 15

晾凉切片

菜谱创建时间：2019-04-13 16:53:32