比饭店好吃的麻辣猪脚

作者： 琦小胖不要胖

总想做一道挑战味蕾的麻辣猪脚，久久不成功，这次突发奇想换成砂锅煮，感觉不一般的好。

用料

• 猪蹄1 只
• 花椒20 粒
• 葱2 根
• 姜2 片
• 干辣椒15 个
• 八角2 个
• 大蒜2 瓣
• 盐8 克
• 酱油2 勺
• 辣椒粉 2勺
• 孜然粒 一小把
• 草果 1个
• 鱼香叶 2片

比饭店好吃的麻辣猪脚的做法步骤

步骤 1

猪脚用开水煮一分钟，倒出用小夹子拔干净毛，在用冷水清洗一遍放一边备用。

步骤 2

放一小勺猪油，四成热放入花椒粒，孜然粒爆香，接着放入草果，鱼香叶，干辣椒，生姜，大蒜粒，20秒后放入猪脚翻炒，猪脚均匀翻炒后放到一边，放辣椒粉，酱油，炒出一点香味放水盖过猪脚，水烧开加入小半勺酱油。

步骤 3

倒入砂锅小火炖煮2小时，撒上葱花出锅～

菜谱创建时间：2019-04-13 13:50:21