牛腩肉用小美三个5洗干净备用。
主锅倒入油，放入切成大块的洋葱，姜片，5分钟120度反转小勺爆香。
倒入西红柿大块，生抽，豆瓣酱，5分钟100度反转小勺炒出红油。
倒入牛腩块，料酒，300克热水，90分钟100度反转小勺拌炒，前10分钟温度调为V键。
剩余10分钟时加入土豆块，盐，温度调为V键。