土豆切薄片，或者用工具擦成薄片，我没有工具只能刀切。
放到碗里冲洗掉淀粉。
水开下入土豆片焯水，别时间太长就不脆了，实在把握不好可以中途捞出一片尝尝。
把辣椒油，味极鲜，醋，蒜末，葱花，香菜，盐，味精全部倒入土豆片里。（也可放芝麻，花椒油之类）
搅拌均匀土豆片就做好啦。