1，将食材准备好。土豆去皮，五花肉切成小块焯一下水。
2，锅内放入油后将蒜、姜、大料及花椒炒香。
3，再将肉放入锅内炒直微黄。
4，将生抽、老抽、糖、料酒、盐及清水放入锅内，没过五花肉大火烧开，小火炖50分钟左右，直至肉烂汁浓关火。(中间如汁炖没，可加开水继续炖至肉熟烂)
5，将土豆煮熟后，用勺子捣碎放入饭碗内后扣到盘子里。(我是煮米饭时，把洗净去皮后的土豆跟大米一起放入电饭锅内一起煮的，饭好它也煮熟了，比较方便😄)
6，将烧好的红烧肉浇到土豆泥上，即可。