纯正大米肠粉

作者： 冰梦如影

外面吃的肠粉全部添加淀粉之类，很难消化，自己做的纯正大米肠粉无添加，吃得放心。 选用粗糙米没有那么粘性，市场里卖的最便宜那些，买到早造米就完美了（稻禾一年种两造，过完年种的叫早造米，这时候种的米很粗糙） 没泡的米1斤/水2斤

用料

• 粘米 1斤
• 水 2斤
• 油 适量
• 生抽 适量
• 葱花 适量
• 瘦肉 适量
• 鸡蛋 适量

纯正大米肠粉的做法步骤

步骤 1

大米放水浸泡五个钟左右，也可以泡一晚上，早上起来即打即蒸

步骤 2

放进破壁机里加一斤水

步骤 3

按果汁功能打三次，大约五分钟

步骤 4

打成米浆再加入剩下的1斤水搅拌均匀

步骤 5

准备好葱花和瘦肉粒

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步骤 6

步骤 6

大盆里抹一点油防粘，放入适量的米浆，再加些肉粒和葱花，锅内加水，水滚后放进锅里盖上盖子大火蒸五分钟

步骤 7

淋上花生油酱油就可以吃了

步骤 8

每次蒸的时候先搅拌均匀，因为米浆会下沉

步骤 9

两个盆交替着蒸，省时省气

步骤 10

用括板卷起来切几下，口感还不错

纯正大米肠粉的小贴士

打粉用粗糙的米没那么粘性，口感会好些，就是市场卖得便宜那些大米

菜谱创建时间：2019-04-12 21:31:25