江米放水，水刚好没过米即可，不要水太多，土豆切小块放上面，一起蒸四十分钟。
蒸软烂后放入盐糖，弄成泥。
放碗中，冰箱冷藏至少一小时。过夜更佳。
鸡蛋打一个后打匀，将冷好的泥取大药丸大小，手凃油滚圆后，压扁，放在蛋液中滚一下。然后加工下一个。
油锅放约二两油，七成热时炸制，一面金黄定型后翻。
做好了，宝宝开吃了。