炸虾排

作者： 乔薏荞

在哏儿都流传着一句话，“借钱吃海货，不算不会过”。 从小，我们家每年夏天都要在海虾最好的时候，囤满一冰箱的虾。或者趁新鲜煮着吃，或者剥虾仁儿留着炒菜，当然，我最喜欢的做法是炸虾排。 我一直觉得对食物最大的尊重，就是一定要变得很好吃，关注了下厨房很久，也试着做了两年饭，现在想要分享一下我的家常菜谱，希望我的味道是给你最好的情书。

用料

• 大虾 很多只
• 鸡蛋 1～2 个
• 煎炸粉 一袋
• 面包屑 一袋
• 油 适量

炸虾排的做法步骤

步骤 1

准备大虾，洗净备用。 可以一次多做些虾排放冰箱冷冻，想吃随时拿出来炸。

步骤 2

将大虾剥壳，去虾线，从背部切开。

步骤 3

把切好的虾排均匀包裹煎炸粉。

步骤 4

再将虾排两面沾上一层鸡蛋液。

步骤 5

然后均匀包裹上面包屑。

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步骤 6

步骤 6

最后，锅里倒油，油热后，放入做好的虾排，炸至两面金黄。配上番茄酱、沙拉酱、千岛酱，或者随便你喜欢的什么酱，趁热乎，开吃吧！

步骤 7

整理一下步骤图

炸虾排的小贴士

1⃣选用大只海虾，因为肉质很厚，做出的虾排更大而且口感Q弹。如果没有买到大海虾，普通青虾代替即可。 2⃣新鲜的大虾冷冻后更方便剥壳。 3⃣肥美的大虾在虾头部分会有红色虾头油，记得切掉留着炒菜用，或者清洗干净，如果带着虾头油会影响虾排的口感。 4⃣对鸡蛋过敏的人，可以把沾一点清水代替蛋液。 5⃣沾面包屑的时候一定要用力按一按，确保均匀包裹，不会轻轻一抖就掉。 我的炸虾排，希望你喜欢。

菜谱创建时间：2019-04-12 20:02:35