鸡腿上划两刀，味极鲜葱姜沫抓匀，腌十五分钟。
烧油，葱姜蒜爆锅放鸡腿，适量盐，少醋，炒几分钟，放水炖，水没过鸡腿，放两瓣八角，两块冰糖，盖锅中小火焖半小时。
土豆切块，焖肉半小时后放进去，顺便在倒点水继续焖，大概20分钟吧。
出锅前放点葱，完美。