400克汤骨，我选用的是每日优鲜买的猪后腿骨，用清水浸泡，洗净。然后锅中入冷水，加少许料酒、三四片姜片，排骨冷水入锅，至沸腾再两三分钟，焯出血水和泡沫，冲洗干净备用。
白萝卜切片或者块备用
砂锅中入三四片姜，下汤骨，大火至沸腾转小火，慢炖，炖一个小时，入两勺黄酒，少许白胡椒粉。
下萝卜，再小火炖煮30分钟。
关火前，根据汤的多少，放适量盐。
盛起，装碗，上面撒香菜碎，淋少许香油。完成，耶耶！！！
汤骨一定要飞水，焯去脏东西。萝卜片可以薄一点，比较容易软烂，入味。盛碗后的香油和香菜绝对是增香利器。