姐姐妹妹のTotoro胖胖卷儿～你是我心中的一坨紫米～双黑（黑米黑芝麻）蛋糕卷

作者： 姐姐妹妹食堂

我最爱的豆豆龙豆豆龙... 人人心中都有豆豆龙 童年就永远不会消失 爱是最美的拥有... 还记得雨夜里 路灯下 巴士站旁 顶个树叶等巴士的那只憨态可掬的胖龙猫吗 在电影院看过龙猫后的小朋友 一直对龙猫念念不忘 胖龙猫就在你的，我的，我们的心中 那一块纯净的小世界

用料

• 鸡蛋 4个
• 黑米粉 45克
• 低粉 35克
• 黑芝麻粉 10克
• 牛奶 60克
• 玉米油 40克
• 砂糖 40克

姐姐妹妹のTotoro胖胖卷儿～你是我心中的一坨紫米～双黑（黑米黑芝麻）蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

50g紫米，130g清水，开启电饭煲煮饭模式，煮好后，趁热拌入10g糖，20g椰浆，拌匀后断电继续放在锅里晾凉，这个量能出来190-200g紫米

步骤 2

准备好所需材料，鸡蛋我已分蛋，烤箱预热160度

步骤 3

玉米油和牛奶乳化，搅打成酸奶状，筛入黑米粉和低粉

步骤 4

z字型拌匀

步骤 5

无干粉后放入蛋黄

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步骤 6

步骤 6

拌匀后加入黑芝麻粉

步骤 7

拌好后成飘带状滴落

步骤 8

蛋清分三次加糖打至湿性发泡

步骤 9

取一半蛋白放入蛋黄糊中

步骤 10

拌匀后倒回蛋白盆

步骤 11

拌匀后倒入烤盘28*28

步骤 12

抹平，入烤箱25min

步骤 13

这时来打奶油，200g奶油，14g糖，打到半流动状态取20g出来装裱花袋放冰箱冷藏

步骤 14

剩下的继续打到八分发

步骤 15

出炉晾凉的蛋糕，妥妥的毛巾面

步骤 16

正面朝上背面铺油纸

步骤 17

两头各斜切

步骤 18

奶油抹平，1/3处摆上紫米

步骤 19

摆成条，一共用了140g紫米

步骤 20

上面盖上奶油

步骤 21

卷起来放冰箱冷藏定型

步骤 22

3g可可粉加6-7g开水调匀（我用的法芙娜的）

步骤 23

取出冷藏好的蛋糕，切去边角，等分成四段

步骤 24

取出裱花袋剪一个小口子

步骤 25

画一个椭圆，做肚子

步骤 26

用奶油填满椭圆，点两个圆点做眼睛

步骤 27

干净牙签沾可可酱点上眼球，画上胡须鼻子和龙猫花纹

步骤 28

搞定

步骤 29

剩下的紫米给小朋友做成紫米酸奶了

步骤 30

放进盒子里的样子

菜谱创建时间：2019-04-12 18:15:17