肉松元宝蛋糕

作者： 海之韵美食记

欢迎关注我的美食公众号：hai-meishiji. 肉松元宝蛋糕是一款很经典的蛋糕款式，在早期的蛋糕店，这款是最畅销的蛋糕之一。柔软的蛋糕夹着酥松的肉松，夹杂着酸甜沙拉酱，非常完善的搭配，吃起来不会有甜腻感，好吃极了。 做这种蛋糕其实就是戚风蛋糕抹上沙拉酱，粘上肉松就可以了。一般在蛋糕边边也会粘一些肉松，不过容易掉桌上，所以我就只是象征性做一块那种样子的，其它的蛋糕边缘就没有粘肉松了。

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 35克
• 肉松 适量
• 沙拉酱 适量
• 植物油 35克
• 牛奶 36克

肉松元宝蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶和玉米油搅拌均匀，乳化好

步骤 2

把面粉过筛进去，划z拌至不见干粉

步骤 3

把蛋黄倒入

步骤 4

搅拌均匀，拌好的蛋黄糊可以顺着打蛋器流淌下来

步骤 5

蛋清分3次加入糖，打至偏干性发泡的蛋白霜

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步骤 6

步骤 6

取1/3打发好的蛋白霜到蛋黄糊里，从底部向上翻拌并切拌均匀

步骤 7

再倒回剩余的蛋白霜里

步骤 8

用同样的手法翻拌，拌成细腻有光泽的蛋糕糊

步骤 9

装入裱花袋中，挤入铺了油布或者油纸的烤盘上，一共挤了6个圆形，用勺子抹平表面

步骤 10

放入已经提前预热到上火170度，下火150度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤17分钟左右（具体时间要根据自家烤箱脾气而定）

步骤 11

蛋糕出炉后撕掉油布，放在烤架上晾凉，然后翻转，在中间轻切一刀，在上面抹上沙拉酱，并撒上肉松，合起来即可

步骤 12

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菜谱创建时间：2019-04-12 17:55:52