食材调料如图: 鱼头切开（可切可不切吧，我切的乱七八糟的🌚） 豆腐切成小粒 大葱切成几片（切了的图，没拍到😂）
热锅放油，上姜片和鱼头，先煎一会，去点土腥，也容易把鱼的鲜美发挥到极致
两面都煎得看不到血色，就放水
煮了大概5min（中火煮），汤沸腾了，放豆腐，继续煮3min（内脂豆腐特别滑嫩，非常容易熟）
放大葱了（吃了煮汤的大葱才知道，美味啊）
稍煮1-2min,放盐，放葱花，起锅啦
装碗，用大碗装显得更好吃（水放少了，后悔）
没有放料酒，还是会有写土腥味，如果很介意这个腥味的，请在步骤四，汤煮沸了的时候，下点料酒，半勺-1勺就行了； 豆腐一定要用内脂豆腐啊，滑嫩好吃啊（吃过老豆腐，嫩豆腐和内脂豆腐，老豆腐最适合煎，内脂豆腐才是煮汤的好伙伴啊）