第一次做鲫鱼头豆腐汤

作者： yyinHUI

好想吃新鲜的鱼，但是不会挑🌚，昨天在饿了么看到有帮忙买菜的服务，刚好看到有卖鱼的，想了想，我还有块豆腐，今天就来试着做一下鲫鱼头豆腐汤（一整条吃不完🌚）

用料

• 鲫鱼头 1个
• 内脂豆腐 半块（视情况订）
• 油 适量
• 盐 适量
• 葱花 一丢丢
• 大葱 很小的一截
• 姜 2片

第一次做鲫鱼头豆腐汤的做法步骤

步骤 1

食材调料如图: 鱼头切开（可切可不切吧，我切的乱七八糟的🌚） 豆腐切成小粒 大葱切成几片（切了的图，没拍到😂）

步骤 2

热锅放油，上姜片和鱼头，先煎一会，去点土腥，也容易把鱼的鲜美发挥到极致

步骤 3

两面都煎得看不到血色，就放水

步骤 4

煮了大概5min（中火煮），汤沸腾了，放豆腐，继续煮3min（内脂豆腐特别滑嫩，非常容易熟）

步骤 5

放大葱了（吃了煮汤的大葱才知道，美味啊）

步骤 6

稍煮1-2min,放盐，放葱花，起锅啦

步骤 7

装碗，用大碗装显得更好吃（水放少了，后悔）

第一次做鲫鱼头豆腐汤的小贴士

没有放料酒，还是会有写土腥味，如果很介意这个腥味的，请在步骤四，汤煮沸了的时候，下点料酒，半勺-1勺就行了； 豆腐一定要用内脂豆腐啊，滑嫩好吃啊（吃过老豆腐，嫩豆腐和内脂豆腐，老豆腐最适合煎，内脂豆腐才是煮汤的好伙伴啊）

菜谱创建时间：2019-04-12 12:46:26