猪蹄排骨白芸豆（重庆口味）

作者： 真kuang

仅仅是想吃芸豆了。。。。

用料

• 芸豆 150克
• 猪蹄 一只
• 排骨 十块
• 大葱 随喜
• 香菜 随喜
• 老姜或生姜 四片
• 干辣椒 不少于20个
• 麻椒粒 49粒
• 八角 2个
• 香叶 5片（捏碎吧）
• 三奈 3小块
• 郫县豆瓣酱 一大勺
• 56度白酒 半瓶盖

猪蹄排骨白芸豆（重庆口味）的做法步骤

步骤 1

芸豆提前一天用凉水泡二十四小时。保证皮光华还软糯。水高于芸豆十个厘米嘛。

步骤 2

猪蹄排骨切小块，洗干净血水后下油锅。 油锅六七成熟 下排骨猪蹄 中小火不停翻炒。炒制表皮全熟。下豆瓣酱和老姜。继续翻炒至豆瓣酱微微脆皮感的时候放入56度白酒。

步骤 3

接着放香料 八角 三奈 干辣椒 麻椒下锅翻炒一下就可以放入水。到如高压锅。如果没有高压锅自己估算时间吧，猪蹄咋斗得炖两小时吧。

步骤 4

高压锅熟后，倒入锅里收汁。这个时候可以试试味道了。我没放盐，郫县豆瓣酱用得多。要加味精鸡精的现在加吧。记得放大葱

步骤 5

最后放香菜 其实配菜随意啦。吃完肉肉，剩下的汤汁可以炖素菜的。嘎嘎吸油🏋🏻🏋🏻🏋🏻减肥去吧。 豆瓣酱我用来就是上个色，多了容易咸。根据自己口味来吧

菜谱创建时间：2019-04-12 12:06:28