酵母用温水化开，倒入除油盐外的面包🥯材料，混合后用厨师机先用低档和成团，再加入油盐揉出手套膜，轻轻拉开，破口圆得还不是很规则的程度。
整形发酵，室温20摄氏度左右，用毛毯包了下（硅胶杯子装了点热水器的温水，45摄氏度左右放旁边），约五十分钟发至两倍大小，用头指粘点面粉戳个洞洞不回缩就差不多了。
用面杖压面团把气排出来，摘成约40克的剂子滚圆松弛15分钟左右。
1⃣️最简单可以揉揉圆；2⃣️也可擀成牛舌状，两头往里卷做吐司状；3⃣️或包入各种自己喜欢的馅……
放入烤箱，下层放热水，再醒个十五分钟
放中下层，正好盘子在烤箱中间，我用的28cm正方形金盘，16个小剂子刚刚好，预热，设上下管170摄氏度，共二十三分钟。约十七八分钟时换下方向，因为靠里温度稍高一点，会先上色。
做了三个口味：原味酸奶、枣泥馅（面上有黑芝麻的）、椰蓉馅(面上也放了点做标记，烤好酥脆浓香），烤了十分钟后，真是满屋生香啊……口感很棒，层次丰富，软软的，这自己做的无任何添加，从此以后我与蛋糕店成路人啦～
主要为记录成长过程，很有意思 要多多学习各位大佬们的优秀经验 找到符合自己口味 改进配方并能平衡👌