首先选肉：选牛里脊肉或者牛后腿肉，筋膜比较少的。然后顺着纹理切成最短七八厘米长，1.5厘米厚的大片片，可以看我的图，纹路很清晰，一至两厘米的厚度刚刚好…长度的话，想要绒长的就切长点，小宝宝吃的话别太长，七八厘米长就够了～太短了也不好出绒，佛系妈妈，自己判断～哈哈～
牛肉切好之后放锅里焯水，冷水下锅，煮出浮末之后去掉浮末把肉捞出待用。
在焯水的同时，将准备的洋葱胡萝卜切碎（或者也可以换成别的有甜味的蔬菜如南瓜等），生姜切片，葱挽成一个结备用。
准备一个电高压锅，或者别的锅都行，电高压锅省时间一点～将碗里的配菜都放进去，焯过水的牛肉也放进去，加凉水，稍淹过肉就行～如果大人吃，可以加盐加酱油等调料，小宝宝吃我就没放调料，全靠胡萝卜和洋葱提味～不需要料酒，肉好，加了姜片和葱结，煮好了一点也不腥～
我煮了500g肉，用的是美的的电压力锅，只用了一个煲汤功能，煮出来的肉刚刚好，如果你的肉多，或者切得厚，可以考虑下面的牛羊肉甚至蹄筋等功能，自行判断，多做几遍就摸索出来了自家锅的脾气～注意！煮肉这一步是最关键的！！！
煮出来超级香，汤又鲜又甜，不想浪费的可以盛出来喝点，很好喝，哈哈～
肉的状态是用筷子戳得过去，但不能太烂了，太烂肉松会碎，我之前每次失败都是这一步做不好，煮过头，肉松成肉粉……把肉捞出来稍微晾一下，弄个保鲜袋，取适量肉放进去，用擀面杖压一压，不需要太使力，稍微压散掉就行，这步我忘了拍图，压好后手动把筋膜去掉，有利于继续后面的步骤～然后扔进面包机，点肉松功能开始搅散～如果没有面包机，用擀面杖压散之后拿手隔着保鲜袋使劲蹂躏你的肉肉吧～肉与肉一摩擦，便会产生小绒毛～
这是肉松功能搅散之后还没开始加热的状态～看到小绒绒了吗？没有面包机就手搓，相信你自己！哈哈～～
放个大图，好多小绒绒～
这是一个肉松程序也就是一个小时即将结束时的状态，已经很蓬松了～如果没有面包机，就用不粘锅开小火使劲翻炒，话说我以前手动炒过，一个是没有面包机炒的匀，难免会有小梗梗，另一个是站得你腰酸腿疼，炒得你手抖～
看图
看图，这个是修改菜谱放的图，这种泰迪毛状态的是最完美的状态～
多放几张图供参考，这是面包机炒好的状态，不能太湿也不能太干，太湿了蓬松不起来，太干了后面一个步骤用料理机或者破壁机一打会容易碎～这时终极大招来了，用料理机一打，只需几秒钟，便有了下图的状态，全是棉花一样的绒绒～
这是修改后放的完美状态的棉花一样的肉松～一点梗也没有，全是软绵软棉的肉绒～如果你把握不好什么状态可以进料理机，那就筷子夹一点点试打一下～分几次打好之后，你会发现肉松还是有点湿湿的，这样虽然已经是肉松了，但是还有终终极大招让它更好吃～那便是放入不粘锅小火再炒一炒，炒得香香的，酥酥的，啊原谅我用语言描述不出来那种美味，哈哈～
这个菜谱里的图是我两次做的图混起来用的，明显感觉拍出来金黄的这个做得更好，这就是第一次成功和做到完美的区别，这其中不知道做了多少遍了～看到这种棉花絮样的肉松，真的开心～
看得出来炒过更香吗？
如果是大宝宝吃，可以加一点芝麻海苔进去炒，会更香，炒出来小球球了，完美～反正我边炒，儿子就边等在灶台边，相当给力～
加料
香
好好吃～
1.肉要选筋膜少的，个人感觉腿肉比里脊肉更好 2.顺纹理切肉，加蔬菜提味 3.煮肉是关键，煮肉千万不要煮过头，煮肉千万不要煮过头！没把握时常看状态，用筷子戳 4.真想做好肉松，还是买台面包机吧，买了面包机真的解放双手～ 5.可以加芝麻海苔加盐加酱油味道更好～但如果是给小月龄宝宝吃，纯肉就行了～ 6.料理机要求转速快，刀头不能太锋利～