肉桂全麦欧包_减肥主食

作者： 瑞阿瑞阿瑞

我自己很喜欢肉桂的味道，所以揉面加了一些，烤出来真香呀！吃一口不会很浓郁的味道，但是被淡淡的肉桂香包围就很幸福啦～

用料

• 高筋面粉 230克
• 全麦面粉 20克
• 白砂糖 15克
• 黑芝麻 20克
• 干酵母 3克
• 水 170克左右
• 黄油 15克
• 盐 3克
• 葡萄干 随意
• 坚果 随意
• 肉桂粉 随意

肉桂全麦欧包_减肥主食的做法步骤

步骤 1

把除了盐之外的干料，全部混合。 不喜欢肉桂的直接不加就好啦！

步骤 2

混合好干物之后，加水搅拌成絮状。

步骤 3

絮状就这样啦，这时候根据面粉的状态，增减水量哦！

步骤 4

我用厨师机揉面。1档1分钟成团，2档5分钟、4档5分钟；然后加入黄油2档5分钟后；然后加入盐5档5分钟。搞定！

步骤 5

盖上保鲜膜第一次发酵。夏天就在室温，冬天可以放烤箱，控制温度在26度左右，我发了1小时。

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步骤 6

步骤 6

发酵完之后长胖啦！

步骤 7

手指沾点面粉，在中间戳洞洞！回缩=还没发酵好，面团泄气塌陷=发酵过头。 所以，恰到好处就ok了

步骤 8

面团排气、擀平，放上喜欢的各种东东！我还撒了肉桂粉！

步骤 9

卷吧卷吧

步骤 10

认真收口！

步骤 11

把收口处朝下

步骤 12

35度、高湿度（我放了一碗热水），第二次发酵35～40分钟。

步骤 13

二发还是要看状态哦，用手指轻按表面，会形成凹陷并且能保持住，就代表ok了

步骤 14

取出面包和那碗热水！然后预热～我烤箱温度偏高，所以设定170度。 普通的话180度哈

步骤 15

割包～

步骤 16

中下层、180度、30分钟

步骤 17

我的表层稍微烤硬了。 如果喜欢硬欧可以再烤一小会儿哦

步骤 18

好啦～ 次吧

肉桂全麦欧包_减肥主食的小贴士

我的果干和坚果放的太少了，切一片都看不见几个，大家可以多放哦～

菜谱创建时间：2019-04-11 21:53:59