橙香抹茶蛋糕卷

作者： cystal

刚好遇到甜甜的血橙，试着做了这款蛋糕卷，还放了些抹茶，想不到味道还不错～

用料

• 橙 1个
• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 85克
• 抹茶粉 3克
• 色拉油 40克
• 细砂糖（蛋糕糊） 10克
• 细砂糖（蛋白霜） 30克
• 细砂糖（奶油夹心） 15克
• 奶油 160克
• 红色色素 几滴
• 柠檬汁 几滴
• 盐 2克
• 冰糖 几粒
• 橙子水 60克

橙香抹茶蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

橙子洗干净后切薄片，不需要去皮。我用的是血橙，普通橙子也可以。

步骤 2

橙子片加几粒冰糖。

步骤 3

加刚好过面的水小火熬煮5分钟。

步骤 4

熬好后捞出橙子片放在铺好油纸的烤盘上。橙子水不要倒了，放凉后待用。

步骤 5

分离蛋白蛋黄。蛋黄、细砂糖、放凉的橙子水、低筋粉、色拉油混合搅拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

加入抹茶粉搅拌均匀。不喜欢抹茶苦味的不要加太多抹茶粉哦。

步骤 7

蛋白打发。

步骤 8

蛋白和蛋糕糊翻拌均匀后倒入铺好橙子片的烤盘上。铺均匀。

步骤 9

放入烤箱。上下165-180度，烤20分钟。

步骤 10

奶油加糖、几滴红色色素。

步骤 11

打发奶油成粉红奶油霜。奶油霜颜色深浅按喜好调整。铺在蛋糕面上。开始卷的那边铺成一个小三角的样子。

步骤 12

卷的方法其他厨友都描述的好详细了，大家可以去看看，我就不赘述了。卷好冷却定型后就可以切了😁

菜谱创建时间：2019-04-11 20:50:27