酱肉包子

作者： 勿忘我_h0s5

老公和闺女最喜欢去附近的苗记蒸包吃酱肉包子

用料

• 面粉 300克
• 猪前腿肉 350克
• 甜面酱 2大勺
• 老抽 1小勺
• 蚝油 1小勺
• 香葱 30克
• 八角 1颗
• 植物油 30克
• 料酒 10克
• 姜末 10克

酱肉包子的做法步骤

步骤 1

猪前腿肉洗干净，切成大块，锅中加水煮20分钟去除血沫，煮好了捞出用温水冲洗干净，切成1厘米的方块。

步骤 2

锅中放油烧热，加入肉丁煸炒至全部变色，加入料酒翻炒几下，香葱只用葱白，切碎和姜末一起下入锅中炒香，加入甜面酱和老抽翻炒均匀，再加入蚝油。

步骤 3

开水加入锅中，没过肉丁，加入八角，大火烧开后，转小火炖40分钟，至肉软烂。

步骤 4

炖好的肉收汁盛出备用。

步骤 5

面粉300克，温水180克加入3克酵母融化，搅拌成大片的面片。

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步骤 6

步骤 6

把面团揉成光滑的面团，做到三光，发酵到2倍大，取出面团，排气，揉光，搓成长条，分成12个剂子。

步骤 7

擀皮，包馅。放蒸锅里静置20分钟，进行2次发酵。开大火，水开后转中小火15分钟，关火，闷5分钟，打开锅盖取出。

步骤 8

开吃

菜谱创建时间：2019-04-11 20:07:12