焯水 。月牙骨冷水下锅，待血水煮干净，将月牙骨捞出。
烀月牙骨。 重新烧一锅水，水开后，下八角，花椒，葱，姜和月牙骨。将月牙骨煮透，用筷子可意轻松插进去那种。
炒月牙骨。 锅烧干，热油，加蒜末爆香，下月牙骨，翻炒，加酱油，白糖，醋。糖放半勺即可（吃饭的勺子），加葱丝，翻炒，待肉和葱都变色后再翻炒几下就可以出锅了！
开吃！糖醋月牙骨是一道容易油腻的菜，配上爽脆的小黄瓜特别下饭！