先用温水泡发干荷叶
米洗干净，泡20分钟。
再来处理排骨，排骨温温水洗干净。
加葱，姜，料酒，酱油。
加好吃的秘密武器，铛铛铛～照烧汁，会使成品咸中带甜，辣中带鲜，好吃的不得了～～～
最后加入适量郫县豆瓣酱拌匀！这个根据个人吃辣口味，添加多少量不作指导。
等待腌制的过程正好来炒制米。糯米白米沥干水份。
炒制微微发黄。
接上一步加入锅中调小火慢炒香。
炒到这样就可以，注意火候别炒糊掉，会发苦。
用机器打磨成粉，注意不要太细腻，略微粗糙点有颗粒感更好吃😊。
处理香芋。
切成厚片。
用郫县豆瓣酱跟少量酱油拌匀。
笼屉铺荷叶，香芋铺底下。
腌制好的排骨均匀的裹上一层米粉。
一层一层码整齐。
蒸一个小时左右就可以了，如果笼屉比较大，食材比较多请适量延长时间。撒香葱末点缀。
排骨。
浸透了汤汁，沾染了香气的芋头片。
香芋片感觉比肉好吃，粉糯绵密的口感。
这个菜制作过程可以做到有条不紊，处理食材的时间间隔很合理，按照这个方子一步一步来，相信你一定会做出家人都赞不绝口的粉蒸排骨来。这个方子没有加盐，我家比较能吃辣，所以郫县豆瓣酱放的有点多，如果酱放少了，斟酌着加适量盐。