牛角面包

作者： 云卷云舒aa

用料

• 牛奶 110ml
• 鸡蛋 1个
• 盐 2克
• 细砂糖 50克
• 高筋面粉 250克
• 耐高糖酵母 4克
• 黄油 25克

牛角面包的做法步骤

步骤 1

牛奶、鸡蛋，糖、盐放入盆中，再放入高筋面粉，耐高糖酵母，然后搅拌和成面团。

步骤 2

加入黄油，继续揉面，直到揉出手套膜。

步骤 3

然后盖上保鲜膜，放到温暖湿润处发酵。

步骤 4

大约发酵到二倍大，（用手指沾面粉，戳洞，洞口不回缩不塌陷就可以了），取出擀压排气。

步骤 5

先擀压成大约长35厘米，宽20厘米的面片。再切成三角形。

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步骤 6

步骤 6

在三角形最短的边中间切开一点。看图中红圈里的切法。

步骤 7

从三角形底部开始卷起来。

步骤 8

继续卷

步骤 9

继续卷

步骤 10

继续卷

步骤 11

卷好后放入模具内。

步骤 12

盖上保鲜膜进行第二次发酵，发到2倍大。

步骤 13

烤箱160度预热10分钟。然后把牛角包放入烤箱（如果要面包有光泽，可以刷上一些蛋液或蜂蜜水，再入烤箱。），160度烘烤18分钟。牛角面包就可以吃了。 上色后及时加盖锡纸，防止烤焦。出炉趁热脱模。

步骤 14

开吃啦😄

菜谱创建时间：2019-04-11 14:59:06