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无需酵母快手面包/英式司康

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作者: Rose-肉丝
司康是一款英式快手面包,无需添加酵母,慢慢待它发酵,是很多咖啡店茶餐厅必备的早餐和下午。司康基本没有筋度,比较松软,适合各个年龄层食用。 一共上四款口味、一款一款上、不定时更新、可以先加收藏!

用料

无需酵母快手面包/英式司康的做法步骤

步骤 1

软化黄油(黄油只需要软化用手一按就软就行、不能化成液态)➕红糖放入盆中碾碎搅匀、(*红糖会有颗粒把它碾碎用手或刮刀)状态如图

步骤 2

加入蛋液、搅匀、55克相当于一个鸡蛋!

步骤 3

这是加入蛋液后的状态、很简单、基本不会失败!无需分次加蛋液!一次倒入即可

步骤 4

➕盐➕混合过筛的(高粉、泡打粉)搅拌➕牛奶、继续搅拌!

步骤 5

搅匀➕红枣(红枣可以用水泡一下这样红枣更软、泡过后要把水挤干净、泡的时间不宜过长、不要把红枣泡烂了哈)

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步骤 6
步骤 6

可以用手带手套捏呀捏、成团无干粉就行了!

步骤 7

烤盘或者容器下面垫个硅胶垫、或者油布、这样方便整形后倒出来!压平压实即可!嫌麻烦的直接搓个圆球也是可以的!这个形状你自己决定!怎么不累方便你怎么做!

步骤 8

整形完倒出来、揭开油布!

步骤 9

开切!大小自己决定!这个没有必要太刻板!

步骤 10

放进烤盘后记得表面刷蛋液!进烤箱:参考温度:220/200、参考时间:15分钟。底部微黄即可!拿不准的就多翻面看看!

步骤 11

菠菜芝士司康:黄油,盐和黑胡椒放入盆中碾碎搅拌均匀,泡打粉,面粉混合过筛入黄油中搅拌,放入牛奶继续搅拌加入菠菜,红彩椒,搅拌均匀,放入奶油芝士和南瓜丁,搅匀成团,放入有硅胶垫的烤盘中用手压实,整形,表面撒薄粉倒在案板上切块,入烤盘,表面刷蛋液。220/200参考时间:15分钟

步骤 12

蔬菜司康:粉类混合过筛(高粉:500、泡打粉:15、盐:5、黑胡椒粉:2.5)、牛奶:370克加入粉类搅匀、加入软化黄油:65、揉匀后加入:培根片、口蘑、车打奶酪、红椒丁!温度:上火:220、下火:200参考时间:15分钟!

步骤 13

美式司康:黄油,白糖,盐,柠檬汁放入盆中碾碎,搓搅均匀,加入蛋液搅匀,泡打粉,苏打粉,面粉混合过筛加入搅匀,加入葡萄干拌匀,揉成小面团放入烤盘,用手指在中间压个小洞挤入果酱,表面刷蛋液,220/200参考时间:15分钟

无需酵母快手面包/英式司康的小贴士

*本配方图片来自南希小厨刘姐制作! 有时间做这款的时候我在更新图片哈! *红枣司康:红糖颗粒要把它碾碎、否则烤的时候会炸开成一个黑洞哈哈、自己家里吃不介意的就可以粗旷一点! *烘烤温度、时间仅供参考。根据自己家烤箱脾气来! 后续会更新其他口味! 需要用到原料(可提前准备):车打奶酪、培根、口蘑、葡萄干、奶油芝士、红椒、南瓜、菠菜!

菜谱创建时间:2019-04-11 14:27:01
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