鸭腿洗净剔骨，加入五香粉、生抽冷藏腌制过夜。
主锅加适量水加热，6分钟/60度/小勺。
放入网锅，再放入腌制好的鸭腿（鸭腿需装密食袋封好口），20分钟/60度/速度2，出锅后待用。
主锅加入45克黑胡椒，30秒/速度10，两次打磨成黑胡椒粉，盛出后待用。
主锅加入20克洋葱、15克蒜瓣5秒/速度5切碎，用刮刀刮到锅底。加入15克油，3分钟/120度/小勺，爆香。
再加入70克油、打好的黑胡椒粉、10克糖、30克生抽、一茶勺老抽、100克水，4分钟/100度/小勺。黑椒汁完成后盛出待用。
一整头大蒜去皮拍碎后加入主锅。5分钟/120度/小勺，爆香。
加入鸭腿、老抽一茶勺、糖两茶勺、黑椒汁3汤勺，10分钟/v/反转小勺。搅拌均匀后出锅，切条待用。
煮好的米饭，装碗后倒扣在餐盘上，然后撒黑芝麻。旁边摆切好的黑椒鸭腿，再放上配菜装饰～美味就在眼前！