鸡胸肉用淀粉料酒生抽腌制15分钟，土豆切丁下锅用水煮熟捞出。 大葱切丁，干辣椒切段（不吃辣可以不放）生姜切丝
放适量油，油烧开放腌制好的鸡丁，煸炒七八成熟，下土豆丁，继续炒一分钟，捞出放盘内。 锅里加适量油，七成油温放大葱丁，生姜丝，炒出香味。 放准备好的豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、醋，咕噜咕噜的时候放入鸡丁和土豆，炒制一会放去花生米，继续翻炒1分钟，起锅。