豆浆蒸鸡蛋

作者： 筱梦儿

这东西多给孩子吃，钙量丰富易吸收，加快大脑发育，提高记忆力！黄豆营养全面，富含有大量的不饱和脂肪酸，多种微量元素、维生素及优质蛋白质。经加工可制作出很多种豆制品，黄豆的营养价值最丰富，素有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”。黄豆中所含的卵磷脂是大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑机能有重要的效能，能促进儿童的神经发育。经常食用黄豆及豆制品之类的高蛋白食物，使皮肤润泽细嫩，富有弹性，使肌肉丰满而结实，使毛发乌黑而光亮，现在我把这道美味的做法分享给大家，喜欢的朋友可以做起来。

用料

• 干黄豆 2把
• 鸡蛋 3个
• 盐 少许

豆浆蒸鸡蛋的做法步骤

步骤 1

1、黄豆用清水泡一夜，完全涨发。豆浆机中加入1100ml清水，倒入泡好的黄豆，开启做豆浆功能。（这个水量比平常我们打豆浆的水量稍微少点）。

步骤 2

2、做好的豆浆，用滤网过滤，（用纱布或者布袋过滤效果会更好）。我这个豆浆机打出的豆浆是成品可以直接过滤喝的，如果用料理机打豆浆一定把泡好的黄豆煮熟后再打成豆浆。生的黄豆是有毒的。

步骤 3

3、3个鸡蛋加少许盐打散，想吃甜口味的换成放白糖。

步骤 4

4、把过滤好的豆浆倒入鸡蛋中搅拌均匀。（3个鸡蛋中我加了500毫升的豆浆）。

步骤 5

5、模具中涮一层熟油，把鸡蛋豆浆液打入，盖上一层保鲜膜，水开后上锅蒸20分钟，就可以了，超级营养，又嫩滑可口。

步骤 6

6、晾凉后切成小块，也可直接淋上生抽或香油直接食用。

步骤 7

7、黄灿灿，滑嫩嫩，入口即化，特别适合老人孩子食用。

菜谱创建时间：2019-04-10 18:24:25