按量称好，盆一定要无水无油，蛋白与蛋黄一定要分离干净，蛋白中尽量不能有一点点蛋黄
A.蛋糕材料: ①蛋黄打散，加入色拉油打匀 ②后再倒入糖粉40克，打匀 ③加入牛奶，打匀 ④低粉和玉米淀粉（过筛）拌匀倒入挑匀
B.蛋白中倒入糖粉120克，挤入5—10滴柠檬汁，打发
打发（九成）到这样就可以了，尖头微微弯曲
①挖一点蛋白与蛋黄拌匀，②再倒入蛋白盆里搅匀（一定是倒入蛋白盆，而不是蛋白倒入①）
撒上葡萄干（葡萄干用温水提前泡，用的时候把水挤干），倒入如图，刮平 180℃.25—30分钟 （家用烤箱:材料减半，上下火160℃，中层30分钟，再在底部放一烤箱烤五分钟）
烤好后，对半切，用吸油纸和擀面杖辅助卷起来，再切好即可。