层次丰富的麻酱烧饼

作者： 美腻臭妈

麻酱烧饼是以面粉为饼 芝麻酱为馅儿制成的一道面食

用料

• 面粉 300克
• 酵母 3克
• 温水、清水 适量
• 盐 1克
• 芝麻酱 5勺
• 香油 适量
• 白芝麻 适量
• 椒盐（花椒粉） 适量（根据个人口味）

层次丰富的麻酱烧饼的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

酵母用温水化开，双立人厨师机和面盆中加入到面粉中活成面团如果水不够，再加温水。面团不要太硬。发酵一个小时左右，面团变成两倍大

步骤 3

芝麻酱中加入适量的香油和1克盐懈成糊。状态是那种根据个人口味，加入椒盐，拌匀

步骤 4

.芝麻酱中加入适量的香油和1克盐懈成糊。状态是那种根据个人口味，加入椒盐，拌匀

步骤 5

成糊状

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步骤 6

步骤 6

发酵好的面团，放到案板上揉一揉排气，擀成椭圆形片状，从面团的一头卷起来。一边卷一边拉抻面团，使面团尽可能的薄，尽量多卷几圈。

步骤 7

撒上芝麻酱糊后，用小勺涂匀。

步骤 8

从一端卷起，从面团的一头卷起来。一边卷一边拉抻面团，使面团尽可能的薄，尽量多卷几圈

步骤 9

用手揪成小段，每段大概6厘米。再逐个将剂子两个掐头缓缓执回收底，按扁成小圆饼，卷到头，收口处捏紧。卷面团的步骤很关键，卷的圈数越多，做好的烧饼层数就越多哦。

步骤 10

1小勺蜂蜜和1小勺水调匀，用双立人硅胶刷蘸蜂蜜水在每个圆饼表面薄薄的刷上一层，在盛芝麻的盘内粘匀芝麻

步骤 11

平底锅烧热，然后将烧饼放入锅内(有芝麻的一面朝下)。小火烙一分钟左右。

步骤 12

翻面再烙一分钟

步骤 13

将所有半熟的烧饼摆到烤盘内，然后放到预热好的烤箱内，上下火180度烤15分钟

步骤 14

时间到了取出凉凉

步骤 15

看……层次很多吧，麻酱烧饼齿颊留香

层次丰富的麻酱烧饼的小贴士

1、做这种烧饼的面一定要和的软一些才好吃。 2、如果没有烤箱，就直接在平底锅中烙熟即可。 3、将面团卷起来的时候，一边拉抻面团一边卷起来，使卷出来的圈数更多，最后成品的层次也会更多。 4、饼坯表面刷的蜂蜜水，一是为了让表面容易烤出颜色，二是为了使表面能粘上芝麻。如果喜欢烧饼表面黑黑的颜色，可以先刷一层酱油，待酱油变干后再刷蜂蜜水。 5、不喜欢花椒味道的童鞋可以减少花椒粉的用量。反之，可以按自己喜好增加哈。 6、如果喜欢口感非常暄软膨松的烧饼，将烧饼放进烤箱之前，让烧饼在室温下发酵20-30分钟，烤出来的就十分暄软了。

菜谱创建时间：2019-04-10 15:33:32