酸奶麻花面包

作者： 垚妈咪呀

这是无面包机版，纯手揉面，没有揉出完美的手套膜，可是依然可以拉丝哦！没有面包里的也可以享受美食呢！酸奶我用的安慕希，做出来很甜，如果用自制的原味酸奶，可酌情减糖。面粉我用的饺子粉。还做了带豆沙馅的，大家可以自己根据喜好加馅料，做出来都是爱的味道！方子里做了三根，烤盘是28＊28的

用料

• 高筋面粉 220克
• 蛋液 30克
• 淡奶油 25克
• 酸奶 90克
• 酵母 3克
• 盐 1.5克
• 细砂糖 40克
• 黄油 18克
• 装饰用
• 白芝麻 适量
• 蛋液 和面剩下的就行

酸奶麻花面包的做法步骤

步骤 1

把除黄油外其他所有材料和成光滑不粘手的面团。软化好的黄油裹入面团，揉匀，手揉至面团不容易被扯断。如果有面包机，或者力气够用的，可以揉出手套膜哦！

步骤 2

揉好面团均匀的分成九分，揉圆，盖保鲜膜松弛10分钟

步骤 3

取一个小面团，擀成长方形（我的不是规则的长方形，勿喷）抹上自己喜欢的馅料，也可不抹，然后从长边卷起

步骤 4

三个面团卷成三条，然后就想编麻花辫那样编起来，两头捏紧，反压到下面会更美观哦！

步骤 5

超好的麻花是这样的，漂亮吧～

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步骤 6

步骤 6

三根全部完成，醒发至两倍大。根据天气，醒发时间不一样，我是放烤箱里，下面放一盆热水，开到发酵模式，一个小时左右，开不到两倍大也没关系，不影响口感，但注意不要醒发过度，不然真的影响味道

步骤 7

烤箱180度预热10分钟，然后面包刷鸡蛋液，撒上白芝麻，烤20分钟就可以了！

步骤 8

这是豆沙馅的，层次感很好哦！

步骤 9

烤好啦～可能是放热水的位置影响了美观，形状有些变，但吃起来还是很不错的

步骤 10

本想做好了尝一尝，结果，一根就没了……我家15个月的宝宝也是吃到停不下来啊～

酸奶麻花面包的小贴士

1.编麻花的时候面条可能会回缩，编的过程可随时拉一下面条，就可以保证不回缩了 2.我家是九阳的烤箱，180度20分钟颜色刚好，这一步大家一定要随时注意面包的变化，看着上色满意了可以在面包上加盖锡纸，然后接着烤，到时间就可以了～

菜谱创建时间：2019-04-10 14:58:33