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零失败的鸡蛋灌饼

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作者: 黄宥晴
零失败,超级好做的鸡蛋灌饼

用料

零失败的鸡蛋灌饼的做法步骤

步骤 1

先制作面团部分,先用热水把面粉迅速搅拌变成柳絮状,再倒入凉水揉成面团

步骤 2

把揉成团的面团加入食用油继续揉,揉成光滑面团盖上保鲜膜松弛15-12分钟

步骤 3

松弛面团的时候我们可以来制作油酥,将油酥部分的面➕十三香➕盐混合在一起,国内烧油,把油烧热倒入搅拌。(图二有点稠,后来我又加了些油进去。

步骤 4

将松弛后的面团搓条分成10等份揉圆后再松弛10分钟

步骤 5

将松弛后的小面团按压擀开,放入少许油酥抹开,然后将面皮折叠,折叠后轻轻擀开

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步骤 6
步骤 6

锅内倒少许油大火烧热,放入擀好的面饼,改中小火,待面饼起泡鼓起后迅速翻面,面饼会自然鼓起(如图)

步骤 7

将鸡蛋➕葱花➕少许盐搅拌后倒入烙好的饼皮中,全程小火避免糊锅,待内部鸡蛋熟了以后抹上黄豆酱,撒上榨菜,放上生菜对折就可以开吃啦……(喜欢吃辣的可以再抹点红油辣椒,超级香)

菜谱创建时间:2019-04-10 14:14:56
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