红枣去核,用料理机打成这样泥备用
蛋清蛋黄分离
找不着手动打蛋器,就用了电动的,蛋黄打蓬松,颜色变浅些就OK,加入核桃油,搅拌均匀
过筛奶粉和面粉,跟蛋黄糊搅拌均匀
搅拌至无颗粒状蛋黄糊
蛋清挤几滴柠檬汁,打发
先高速打,有纹路了再调低些速度继续,直至提起打蛋器蛋白成钩钩状。
取一部分打发的蛋白与蛋黄糊搅拌,一手扶着碗顺时旋转,搅拌勺上下搅拌面糊。戚风蛋糕手法^_^
混合剩余蛋白,继续搅拌均匀
搅拌好的面糊
烤箱预热,家里木有纸杯蛋糕盒,用的小纸杯, 7分满就好,中间加入做好的枣泥。我设的190度,15分钟,有点点过,下次调低些温度和时间,大家根据自家烤箱来调整温度和时间。
很松软,撕掉纸杯时型没了,试了下无味道,枣泥的甜综合一下^_^。大点的宝宝添加些糖,酸奶应该味道会很好。