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电饭锅做蛋糕

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作者: eva-82
喜欢看着家人吃自己做的松软蛋糕,小满足!

用料

电饭锅做蛋糕的做法步骤

步骤 1

所用器具无油无水,蛋黄,蛋清分离分装,低筋面粉和玉米淀粉混合一起过筛

步骤 2

蛋黄加糖(2勺)搅拌,挤5-6滴柠檬汁,撒一丁点盐(增甜味),3滴食用油,倒入120克牛奶充份搅拌至浮起好多小汽泡为佳,为的是粉倒入后不起小粉团!

步骤 3

蛋黄中倒入已过筛好的低筋面粉和玉米淀粉,不能划圈搅哦,之字搅的手法,粉浆细滑,无细小粉团为好!

步骤 4

打发蛋清,蛋清划圈搅动,待气泡满满,有鱼眼状加入白糖1-2勺

步骤 5

蛋清搅动有纹路仍是稀状,放白糖1-2勺,继续转圈打发!

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步骤 6
步骤 6

打发到蛋清纹路明显,放白糖1-2勺,奶油固体状,倒立固体蛋清不掉为佳

步骤 7

打发好的蛋清分两次放入蛋黄盆中,不能划圈搅哦,切切拌的手法

步骤 8

切切拌手法搅拌均匀后,预热电饭锅1-2分钟,锅有热度后,倒入2滴食用油,均匀涂抹锅底

步骤 9

以20厘米的高度,将搅拌好的粉浆倒入电饭锅中,倒完后,把内锅端出来放台面,几次稍用力提起放下,目的把粉浆中的气泡挤压出来!

步骤 10

撒上葡萄干(视个人喜欢)

步骤 11

电饭锅出气口用湿毛巾堵上,调到煮饭键,煮饭完成一次后,再按一下煮饭键,第二次煮饭键不要全程,约一半时间,即1.5次煮饭时间就好,拨电后,不开盖,焖20分钟后再打开!

步骤 12

葡萄干深深浅浅,每个切面都有

步骤 13

松软不上火的蛋糕出锅啦!

菜谱创建时间:2019-04-10 10:28:08
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