蟹酱豆腐煲

作者： 二庄主的厨房日志

主要用到的是山水豆腐，从味道上来讲比较朴素，所以我用蟹酱来做搭配。蟹肉酱的味道，可以用最简单的食材来突出。每次用蟹肉酱做菜，我都喜欢按口味来放量，如果放多了蟹酱，其他调味料可以相对减少。 加入了蟹酱，会神不知鬼不觉多吃一碗饭，就是忍不住啊。

用料

• 山水豆腐 一盒400g
• 蟹肉酱 适量
• 油 适量
• 黑醋 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 蒜、姜片、辣椒、葱花、九层塔、香菇、虾米 适量

蟹酱豆腐煲的做法步骤

步骤 1

虾米、冬菇提前泡水备用；

步骤 2

锅烧热，倒入油，然后加入蒜头、薑片、辣椒爆香；

步骤 3

加入豆腐煮一会儿，接着加入盐、酱油、醋；

步骤 4

盖上锅盖，等部分水分蒸发以后，加入虾米、冬菇一起焖煮；

步骤 5

划重点！！！一定要加入壠庄蟹酱，这才是豆腐煲的灵魂所在！

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步骤 6

步骤 6

最后加入葱花、九层塔，熄火。

步骤 7

盖上锅盖稍等几分钟，即可享用美味。

步骤 8

越是简单的食材，越能突出壠庄的鲜味！加了这个蟹酱，会神不知鬼不觉多吃一碗饭，“白饭神偷”不是徒有虚名的！

菜谱创建时间：2019-04-10 00:50:20