～咏儿老师美善品版～基础小餐包

作者： 雅咏儿

“小美”揉面方便到什么程度呢，就是让你没事儿就想撸个面包玩玩😘

用料

• 高筋面粉 500克
• 盐 1/2小勺
• 酵母 1大勺
• 水 270克
• 细砂糖 100克
• 鸡蛋 1个（50克左右）
• 黄油 60克

～咏儿老师美善品版～基础小餐包的做法步骤

步骤 1

耐糖酵母一大勺+水270克加入到主锅，3秒/速度3混合；

步骤 2

高粉500克+盐1/2勺+细砂糖或者糖粉100克+鸡蛋1个都放入主锅，5分钟/揉面模式；

步骤 3

无盐黄油60克软化切小块加到主锅，3分钟/揉面模式；

步骤 4

揉好的面团倒进涂抹了黄油的器皿里，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵1-1.5个小时；

步骤 5

发酵到两倍大后，手指按下去不回缩也不塌陷，拿出来排气；

步骤 6

根据自己喜欢分成40-60克大小，揉圆！我是之前都分成40克，后来懒了😂就二合一，所以摆成了中间大面团，四周小面团了，正规做建议大小一致最好！然后放在温暖湿润处二次发酵40分钟左右；

步骤 7

二发结束后，用喜欢的模具遮挡，筛干面粉，做出花型，或者直接刷一层蛋液；

步骤 8

进烤箱180度，15-20分钟，随时根据自己烤箱脾气调整；

步骤 9

时间到拿出来晾凉后，密封保存；

步骤 10

非常松软的基础小餐包，可加奶油或者抹果酱，随意搭配，百变创意！

～咏儿老师美善品版～基础小餐包的小贴士

1.天气热时，揉面加冰水 2.如果想奶香味更重，可以用340克牛奶替代水 3.不喜太甜，可把糖粉减到80克 4.烘烤最后五分钟，怕上色过重，可以盖上一层锡纸

菜谱创建时间：2019-04-09 23:50:48