面粉加热水，加少许盐，和食用油，活成面团，盖上保鲜膜，醒30分钟
鸡蛋打散平底锅小火煎7分熟，用锅铲捣成鸡蛋碎~蒜苗，香葱切成沫~粉色提前半小时泡软，泡软后切成粉丝沫备用~肉沫，我用的是剩的红烧肉里偏肥的肉，剁成肉沫备用。
所有馅料放在大的盘子里，放盐，酱油，黑胡椒粉少许，少许食用油（因为我放了红烧肉，猪油会比较多，为了吃起来不油腻，少放食用油）
充分搅拌馅儿料，这时候可以尝下咸淡，根据个人口味调整
醒好的面，搓成条，切块，然后擀饼皮，由于我第一次和面，面醒的不是很成功，不过不影响它做为饼皮的功能。而且我没有擀面杖，家里也没有啤酒瓶，所以只能用矿泉水平，慢慢擀…
实在是太难为我了，最后，我只能徒手把饼皮往四周扯，企图把皮扯薄点………居然有用！扯好的皮，把馅儿包进去，一定要多放，然后把饼皮四周拎起来往中间集合，勉强让他们集中在一起………这个过程有些鸡肋，anyway，包好的鸡蛋饼，放在平底锅里少油小火煎，煎至一面金黄，结壳，翻个面煎另一面
这个煎的有点过了……
因为是手扯的面皮，所以无法做到大小一样……但不影响口感，还是很不错的
做出来的饼，皮脆，馅儿鲜，家属表示很不错，美味，耐斯~
和面的过程最好自己去百度，我这个方法实在不行，但为了饼皮薄，脆，一定要把面皮擀薄，和面的时候放点盐~ 然后煎饼的时候，小火慢煎，建议用不粘锅的平底锅或者那个电饼铛锅，因为普通锅容易油多，这样饼吃起来容易腻~