将黄油切小块放入主锅，5分钟50度速度1加热。
加入饼干，以10秒速度7搅打。
将饼干末倒进铺蛋糕模具里，铺平，用小勺压实，放冷藏待用。清洁主锅。
将烤箱预热至160度。 将奶油乳酪放入主锅，以2分钟速度5搅打。加入糖，再2分钟速度5搅打。再加入蛋，以1分钟速度5搅打。最后加入玉米淀粉、柠檬汁、牛奶、香草汁以2分钟速度5搅拌。把蛋糕糊倒入铺好饼底的模具里。
蛋糕模具放入烤盘，烤盘里倒入水，水是蛋糕糊一半的高度，如果用活动蛋糕模具就用锡纸包裹一下防止进水。放入烤箱，160度烤60分钟，拿出来用牙签扎一下，拔出来是干净的就可以了，如果牙签上有面糊说明还没烤好，再加15分钟左右，表面变金黄色即可。
放凉脱模切块食用。
冷藏后饼底更坚固，味道更好！