特色豆腐皮包

作者： 大半吨琳琳

这款豆腐皮包呈三角形，是家长的特色包法，方言称“素馒”，是过年过节时招待客人的必备佳肴。内馅可以多种多样，现在正是春笋生长的季节，在自家竹林里挖了一块春笋，只取笋尖部分，品尝一下春天的“鲜美”。

用料

• 春笋（笋尖） 1块
• 肉末 适量
• 葱、姜、蒜 适量
• 生抽、老抽、盐 适量
• 豆腐皮 2-3张

特色豆腐皮包的做法步骤

步骤 1

自家竹林里挖的春笋，剥去外壳清洗干净，只取了最嫩的笋尖部分（其他部分可以切片炖咸肉，也十分鲜美）；

步骤 2

笋尖切细丁；五花肉适量，可以增加馅料里的油脂和口感；葱、姜、蒜适量，切末备用；

步骤 3

将细笋丁、五花肉末和葱姜蒜末混合，加适量的生抽、老抽、盐搅拌均匀（喜欢辣的可以加辣椒粉）；

步骤 4

豆腐皮（菜场可以买到，图上是自己家做的形状不是很好看）2-3张，加热水，泡软备用；

步骤 5

将泡软后的豆腐皮平摊在砧板上，用刀切成5厘米左右宽，25厘米左右长的长条状（包大个点尺寸也可以更大些）；

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步骤 6

步骤 6

距离端头5厘米处放置适量馅料，从端头处开始，重复朝左上和右上翻转60⁰，包好后将末端塞入收口（具体看下面视频操作）；

步骤 7

三角形豆腐皮包法

步骤 8

平底锅内加少许油，放入包好的豆腐皮包，中火煎至两面金黄，内陷熟透；

步骤 9

吃法1：煎好的豆腐皮包可直接食用，外皮十分酥脆。

步骤 10

吃法2：煎好的豆腐皮包放凉后冷藏保存，吃的时候加清水及调味品炖煮一会儿，让内陷吸饱汤汁，又是不一样的口感。

菜谱创建时间：2019-04-09 20:48:03