这个做法，为了保证冬瓜的好看，切法是关键。如视频所示，将冬瓜切成正方形，然后横竖各两刀，切成连在一起的九个小格子。
切好的冬瓜如上图所示。
冷油下热锅，将冬瓜先煎一下（注意是四个面哦），煎得冬瓜有金黄色即可。
加入水，黄豆酱，火腿肠，枸杞，生抽。大火烧开，小火慢炖二十分钟。
加入白胡椒粉，大火收汁，盛出撒上葱花即可。