西芹、胡萝卜、番茄、茭瓜切丁
锅里倒一点植物油，倒入西芹、胡萝卜和圆葱，慢炒，炒出蔬菜的香味（不放葱姜蒜），炒到圆葱上色，添凉水，大火烧开。也可以鸡汤替代水。
取一勺红腰豆罐头，用水过一下，倒入锅中和蔬菜一起炖。
加盐，分两次加，第一次是让蔬菜入味，第二次起锅前加，是让汤入味儿。
切半个番茄，切丁，勿多以免夺味儿。放入锅中，转小火。
放茭瓜丁。若喜欢放土豆，可同时放，块要切大些以免炖烂影响品相。炖半小时，以胡萝卜熟了为准。
放一勺青豆，用于调颜色。炖五分钟。
罗勒叶切碎，放入。
加盐调汤味。
放黑胡椒粉。喜欢的话可同时放马苏里拉奶酪。出锅！
这道汤的颜色淡淡的，不是番茄放很多的艳色浓汤。 味道是蔬菜的清爽口感，感觉很适合春天食用。