南瓜馒头

作者： Dong老爷

用料

• 中筋面粉 250克
• 南瓜泥 125克
• 酵母 3克
• 白砂糖 10克
• 水 酌情加

南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

将酵母用少量温水化开，静置备用

步骤 2

把过筛的中筋面粉、白砂糖、南瓜泥倒在一起，倒入酵母水

步骤 3

用筷子将所有材料搅拌成絮状，上手揉面，揉至“三光”，盖上保鲜膜发酵至两倍大（差不多一小时左右，发好的面团手指戳下去一个洞且不会回弹）

步骤 4

将一次发酵好的面团拿出来揉压排气，这步很重要，请使上你全身的力气，揉面起码10分钟以上！

步骤 5

揉成光滑面团（切开面团横截面没有气泡孔）分成等份剂子，揉成圆形上锅二次发酵（一般20-30分钟左右，剂子明显变大）

步骤 6

冷水上锅蒸12分钟，关火，不揭开锅盖闷三分钟，出锅

南瓜馒头的小贴士

要馒头表面光洁揉面是很重要的一步，千万不能偷懒，拼命揉就对了！

菜谱创建时间：2019-04-09 19:34:53