先将凤爪去掉指甲，切成三瓣。
再烧水放姜片焯水15分钟，去掉浮沫，用指甲轻轻捏凤爪的肉，轻轻掇穿就可以起锅晾冷。
再放入卤料或者酱油醋柠檬，我偷懒用的秘制卤料，放入小米辣洋葱泡椒等，密封进入冰箱腌制一天差不多就能吃了。味淡可以放盐！