神仙肉包 Kiwi

作者： AkaKiwi

家里的“肉祖宗”赐名的“神仙肉包”😊因为他咬了一口，感觉好吃的要升天成神仙了😋

用料

• 葱姜水——葱 10克
• 姜 10克
• 水（打葱姜水） 100克
• 面团——中筋面粉 300克
• 酵母 3克
• 糖 5克
• 水 150克左右（根据粉状态，增减5-10克）
• 油 5克（可不加）
• 盐 少许
• 肉馅——肉糜 300克左右
• 六月鲜 25克左右
• 老抽 10克
• 糖粉 5克
• 料酒 5克
• 五香粉 一小勺
• 葱姜水 60克
• 淀粉 5克
• 蚝油 10克
• 色拉油 10克

神仙肉包 Kiwi的做法步骤

步骤 1

葱、姜、水放入主锅，1分钟/速度10，打成葱姜水。

步骤 2

将葱姜水倒出，清空主锅。

步骤 3

两分钟揉面程序，将面团密封醒发一会。

步骤 4

将除了色拉油外的所有调料和肉糜一起，20秒/反转速度3混合。

步骤 5

倒入色拉油，再设置20秒/反转速度3，上劲。盛开备用！

步骤 6

这时将面团搓成长条，平均分成45-50克/个，我一共分成了11个。

步骤 7

擀圆面皮，包入适当量的肉馅。（新手少包一些，不容易露馅）

步骤 8

包子的手法请参阅“下厨房”里各位大神的视频😊我一个人自己没法拍。

步骤 9

主锅放580克水，将包子放在蒸架上盖上盖子，醒个15-20分钟左右（冬天25-30分钟左右）。 设置25分钟/V/速度1，蒸熟。

步骤 10

刚出炉的肉包子，一口下去真的有“神仙”的感觉哦🥰

神仙肉包 Kiwi的小贴士

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菜谱创建时间：2019-04-09 16:33:56